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Se siete
giunti fin qui, vi meritate un trattamento da amici. Niente "Effetti
Speciali", ma notizie chiare e utili su chi siamo e cosa offre la
Trattoria Cavallo di Scipione.
Siamo una famiglia di ristoratori, dal 1973.
Scipione
è una frazione di Salsomaggiore Terme (PR), situata fra verdi colline
proprio "a cavallo" fra le province di Parma e Piacenza. La nostra
clientela è quindi piuttosto varia e accomunata dal gusto per una
cucina casalinga e genuina.
La Trattoria dispone di una sala
da 100 posti recentemente ristrutturata, in un ambiente pulito e
luminoso, dove a pranzo la famiglia Dioni (noi) propone con semplicità
e cortesia i piatti tradizionali dell'ex Ducato di Parma e Piacenza.
L'ampio
parcheggio e la disponibilità estiva della veranda (altri 40
posti), garantiscono una ricettività adeguata a ogni esigenza.
Il menù del pranzo
della Trattoria Cavallo cambia ogni giorno e propone piatti di stagione
e materie prime casalinghe (come la pasta, fatta appunto in casa).
Cucina piacentina e parmigiana si alternano e mescolano nelle robuste
specialità della tradizione popolare, quali Pisarei e fasò, Tortelli
alla parmigiana, Brasato di cavallo con polenta, "Picola" di cavallo
(carne macinata con peperoni), trippa alla parmigiana. Il venerdì,
si fa largo al merluzzo fritto.
Tre dei quattro figli di Nera e Bruno Dioni garantiscono col proprio
lavoro la continuità della gestione familiare della Trattoria, dove
per dare spazio alle iniziative comuni si produce anche del buon
gelato da asporto, oltre a offrire servizio di tabaccheria, vendita
quotidiani e di selezionati prodotti alimentari (salumi, formaggi
e vino). Il quarto figlio, con la moglie, gestisce sempre a Scipione
il Panificio
Cavallo.
Ma ciò che maggiormente caratterizza la Trattoria Cavallo e ne ha
decretato il notevole gradimento da parte della clientela è la Tortafritteria.
Per due sere alla settimana, il venerdì e il sabato, la classica
torta fritta le cui ricette sono quelle
di mamma Dioni, viene offerta in cinque tipi, insieme a vini, salumi
e formaggi, scelti con la conoscenza maturata in trent'anni di ristorazione.
Prosciutto di Parma, Culatello di Zibello, Spalla cotta di San Secondo,
Coppa piacentina. Sono loro i Signori della tavola, raffinati prodotti
di secoli di esperienza emiliana, che esaltano l'umile ma gustosa
specialità della torta fritta.
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A partire da Ottobre
i piat ad'na volta!!!! |
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| Cucina tipica dal
lunedì al sabato...inoltre... |
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| Bar Aperto: |
| dal lunedì al mercoledì
dalle 6.00 alle 20.00 |
| dal giovedì al sabato
dalle 6.00 alle 24.00 |
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SPECIALE
BAMBINI
Tutti i giovedì dalle ore 19.00 per i mesi di OTTOBRE
- NOVEMBRE - DICEMBRE
La famiglia in tortafritteria
i bambini fino a 10
anni mangiano GRATIS
Menù bimbo:
- 4 pezzi di TORTA FRITTA CAVALLO
- 1 piatto di salume (prosciutto crudo, cotto
o salame),
- 1 scodellino di gelato.
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Al giovedì promozioni
per gruppi e comitive!!!! |
per info e prenotazioni:
Tel. 0524 572195 |
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